De fapt, conţinutul specific de fitonutrienţi i-a atribuit sfeclei denumirea de superaliment. Efectele benefice ale sfeclei, printre care capacitatea de a dilata vasele sanguine, conţinutul de pigmenţi antioxidanţi, flavonoide şi azot organic, au sporit, de asemenea, şi interesul companiilor farmaceutice.